Bolu Jadul Coklat Keju by Andin's Kitchen



by Andin's Kitchen

Bolu jadul sempat jadi kue teranyar direcook. Aku baru bisa eksekusi dan upload resep sekarang. Ada 2 jenis resep bolu jadul yang beredar di DB. Aku ambil salah satu resep dan dapatkan resep ini dari @doyanbaking. Aku tambahkan pasta coklat aja sebagai variasi. Kalau diikuti langkah, step, dan triknya dengan baik, pasti sukses. Ini bolu jadul pertamaku yang sukses. Sebelumnya aku pernah try and error 1x dan itu gatot. Kelemahan resep ini, bolu kurang lembut karena di kedua resep sama sama tidak pakai TBM/SP/emulsifier dan soal rasanya aku bs ucapkan "ini masih bisa dimakan lah lumayan". Ini sekelas dengan bolu potongan kecil yang dijual toko kue di pasaran. Next time aku akan eksperimen resep dasar ini supaya rasa dan teksturnya bisa menjadi bolu juara sekelas dengan bolu mahal.


Hasil jadi: 6 porsi
Bahan-bahan
4 butir telur
100 gram gula pasir
100 gram tepung terigu segitiga premium
20 gram susu bubuk full cream
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt vanili bubuk
1 sdt pasta coklat
75 gram margarin
Topping :
Secukupnya butter cream, keju parut, dan chocochips


Langkah

Lelehkan margarin jangan sampai mendidih kemudian campurkan dengan pasta coklat. Aduk rata. Sisihkan dan diamkan suhu ruangan.
Ayak tepung, susu bubuk, vanili bubuk dan baking powder. Sisihkan.
Siapkan loyang 20 x 20 alasi dengan baking paper dan olesi margarin ke seluruh permukaan bagian dalam.
Panaskan oven pada suhu 180 dercel. Set kurang lebih 20 menit.
Kocok telur dan gula pasir (gunakan mixer speed sedang) sampai mengembang dan kental berjejak kurleb 15 menit. Matikan mixer.
Masukkan ayakan campuran tepung secara bertahap sambil diaduk dengan spatula (gunakan teknik aduk lipat). Jangan over mix.
Masukkan larutan margarin dan pasta secara bertahap sambil diaduk dengan spatula (gunakan teknik aduk lipat). Pastikan tidak ada larutan yang mengendap di bawah wadah, bisa bantat.
Langsung tuang ke loyang,jangan biarkan adonan menunggu lama. Hentak perlahan loyang untuk membuang udara yang terperangkap.
Langsung masukkan loyang ke oven dan panggang selama 30-35 menit sesuaikan oven masing-masing. Jangan membuka oven sampai selesai di panggang. Adonan bisa amblas bantat.
Saat matang, langsung keluarkan dari oven dan keluarkan dari loyang supaya bolu tidak menciut.
Biarkan dingin suhu ruang, hias dengan butter cream, keju parut, dan chocochips. Sajikan.














Popular Posts

Followers